夏も近づく八十八夜の翌日、採取したお茶の葉１０８ｇ

蒸し器で青臭いにおいが無くなるまで蒸します。
ただし、蒸しすぎると黄色くなり台無しになります。
この写真は蒸した後、冷やしたもの

ホットプレートにキッチンペーパーを敷き、１００℃未満で徐々に水分を取っていきます。同時に手で葉っぱを揉んでいきます。

これは、一回目揉んで並べたもの。水分がかなり出ます。

何回も揉んで葉に傷を付けるらしいので、今年は洗濯板と延ばし棒で傷を付けることにしました。

傷は簡単に付けることができるようですが、葉っぱが粉々になっているみたいです。大丈夫かどうか？？？

手で揉んでいるとだんだん水分が抜けて撚れる様になってきます。今年は先ほどの洗濯板で葉っぱが細かくちぎれてしまって撚るのは困難でした。

しかし、何とかお茶の葉らしく乾燥してきました。
乾燥重量はなんと１４ｇ